1. Dinh dưỡng từ 100g thịt gà
Thịt gà thường được chúng ta chia làm nhiều loại ví dụ thịt đùi, thịt cánh và lườn. Mỗi vị trí kể trên lại cung cấp một lượng calo khác nhau từ protein đến chất béo. Dưới đây là số lượng calo theo các vị trí khác nhau của thịt gà.
Ức gà: 284 Calo
Ức gà là một trong những lựa chọn phổ biến nhất do có hàm lượng protein cao và ít chất béo, khiến nó trở thành thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân.
Một ức gà không da, không xương, nấu chín (172 gram) sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng sau đây:
- Lượng calo: 284
- Protein: 53,4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 6,2 gram
Ức gà là thực phẩm thích hợp cho người đang muốn giảm cân
Một phần ức gà 100 gram cung cấp 165 calo, 31 gram protein và 3,6 gram chất béo.
Điều đó có nghĩa là khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và chỉ 20% đến từ chất béo. Tuy nhiên đây là lượng tính toán thô, tức là chưa cộng thêm các thực phẩm nấu kèm khác trong món ăn của bạn: ví dụ nước xốt, dầu ăn, rau,....
Thịt đùi gà: 109 Calo
Đùi gà hơi mềm và có hương vị thơm ngon hơn ức gà do hàm lượng chất béo cao hơn.
Một đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa:
- Lượng calo: 109
- Protein: 13,5 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 5,7 gram
Một đùi gà 100 gram cung cấp 209 calo, 26 gram protein và 10,9 gram chất béo.
Do đó, 53% lượng calo đến từ protein, trong khi 47% đến từ chất béo.
Đùi gà thường rẻ hơn ức gà, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt khi bạn có ngân sách hạn hẹp.
Cánh gà: 43 Calo
Một cánh gà không da, không xương (21 gram) chứa:
- Calo: 42,6
- Protein: 6,4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 1,7 gram
Mỗi 100 gram, cánh gà cung cấp 203 calo, 30,5 gram protein và 8,1 gram chất béo.
Điều này có nghĩa là cánh gà cung cấp 64% protein và 36% chất béo.
Trong cánh gà có chứa nhiều calo và protein
Má đùi gà: 76 Calo
Chân gà được tạo thành từ hai phần - đùi và má đùi gà. Một phần má đùi gà không xương (44 gram) chứa:
- Lượng calo: 76
- Protein: 12,4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 2,5 gram
Mỗi 3,5 100 gram má đùi gà có 172 calo, 28,3 gram protein và 5,7 gram chất béo.
Như vậy khoảng 70% đến từ protein trong khi 30% đến từ chất béo.
2. Các món ăn khác nhau từ thịt gà cung cấp bao nhiêu calo?
Thịt gà tương đối ít calo và chất béo so với các loại thịt khác. Nhưng một khi bạn bắt đầu thêm dầu, nước sốt, bột và bánh mì, lượng calo có thể tăng lên.
Ví dụ, đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa 109 calo và 5,7 gram chất béo.
Nhưng cùng một đùi gà chiên bột cho 144 calo và 8,6 gram chất béo. Một đùi gà chiên trong lớp phủ bột chiên xù thậm chí còn chứa calo nhiều hơn - 162 calo và 9,3 gram chất béo.
Tương tự, một cánh gà không xương, không da (21 gram) có 43 calo và 1,7 gram chất béo. Còn một cánh gà được nhúng trong nước sốt thịt nướng cung cấp 61 calo và 3,7 gram chất béo.
Nếu bạn muốn giảm cân thì hãy chọn các cách chế biến mà bạn sẽ chỉ nêm nếm vào đó một ít lượng chất béo, ví dụ như trộn, rang, nướng, hấp là cách tốt nhất để giữ hàm lượng calo thấp.
Hấp là cách chế biến tốt để giữ hàm lượng calo trong gà ở mức thấp
Thịt gà là một loại thịt phổ biến, có lượng calo và chất béo thấp trong khi cung cấp lượng protein dồi dào. Lưu ý rằng ăn da gà hoặc thói quen sử dụng các phương pháp nấu ăn không tốt cho sức khoẻ sẽ tăng thêm calo cho món ăn. Ngoài ra thì thịt gà vẫn cung cấp một lượng cholesterol tương đương với các loại thịt đỏ. Trong trường hợp muốn giảm lượng cholesterol máu thì nên tiêu thụ các protein lấy từ thực vật.
